Cuvee Oligocene Bourgogne АОС Patrick Javillier
Вино - Patrick Javillier
Оценки покупателей

19 отзывов

Оставить отзыв

Код товара: 65453

Франция

Вино Cuvee Oligocene Bourgogne АОС Patrick Javillier 0.75 л

КЮВЕ ДЕ ОЛИГОСЕН БУРГОНЬ АОС ПАТРИК ЖАВИЙЕ
0.75л
9 511
Привезем этот товар специально для вас! Оформите предзаказ и мы организуем поставку в кратчайшие сроки
Мало
Много
Цена: 9 511
Привезем этот товар специально для вас! Оформите предзаказ и мы организуем поставку в кратчайшие сроки
Мало
Много
  • Цвет

  • Тип вина

  • Сахар

  • Регион

  • Страна производителя

  • Производитель

  • Аппелласьон

  • Выдержка в ёмкости

  • Содержание алкоголя

  • Объем

  • Количество в упаковке

  • Категория

Форма бокала Бокал Буpгундия
8 (800) 444-07-20 hello@luding.ru Вопрос-ответ
  • Легенда

    Хозяйство Domaine Patrick Javillier (Домен Патрик Жавайе) находится в Бургундии, в коммуне Мерсо департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в Мерсо в незапамятные времена и традиционно занималась виноградарством и виноделием. Вернувшийся со Второй Мировой войны в 1945 году, в управление хозяйством вступил Раймонд Жавийе, который постепенно, за счет новых приобретений в коммуне Мерсо, увеличил их площадь до 3 гектаров. Кроме того, Раймонд поставлял бургундские вина на британский рынок как негоциант. Его сын, Патрик Жавийе, поначалу решил стать инженером-электриком, но, в итоге, предпочел пойти по семейным стопам и получил диплом энолога в университете Дижона. Свое первое вино он создал в 1974 году, хотя в те времена хозяйство еще не бутилировало вина самостоятельно. Первый собственный винтаж Патрик разлил по бутылкам в 1990 году. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его винодельню, а также расширил площадь виноградников хозяйства до 10 гектаров. Поставив терруарное начало во главу угла, Патрик предпочитает выпускать вина с отдельных виноградников. В домене традиционно производили белые вина, типичные для Мерсо. Патрик - один из самых ярких представителей той части бургундских виноделов, которые специализируются на шардоне, хотя, после того как хозяйству были присоединены виноградники семейства жены Патрика в апелласьоне Savigny-Les-Beaune, в линейке появилось также небольшое количество вин из сорта пино нуар. Отдельно винифицируя урожай с каждого кло (так в Бургундии называют исторические виноградники), Патрик всегда стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности терруара. Трудно найти энолога со столь же вдумчивым отношением к процессу, как Патрик Жавийе, человек, который подходит к виноделию с точностью ученого. Даже самые простые вина регионального уровня из линейки хозяйства отличается ярким терруарным характером. Сортировка проходит прямо на винограднике. После гребнеотделения виноград проходит прессование в специальном “секретном” режиме, особенности которого известны только Патрику. Условия винификации довольно сильно разняться в зависимости от участка, условий сбора урожая в каждом конкретном году. После холодной мацерации, перекачки, и пижажа, вина созревают в бочках не менее 18 месяцев и разливаются в бутылки практически без фильтрации, осветления и вообще с наименьшим количеством манипуляций. Патрик абсолютно убежден, что длительная выдержка на осадке необходима вину для дальнейшего развития в бутылке. Все вина хозяйства ферментируются в дубе. Патрик считает работу с бочкой крайне важным моментом, поэтому тщательно выбирает древесину для бочек, комбинируя при выдержке те различные эффекты, которые дает дуб из лесов Невера, Алье и Вогезов и сочетая их с винами, происходящих с участков, с большим или меньшим содержанием известняка. Сегодня бразды правления перенимает дочь Патрика – Марийон Жавийе, которая начала свою карьеру на винодельне с создания красных вин.

    Особенности производства

    Сбор урожая, отбор лучших ягод. Ферментация и выдержка в дубе на осадке на протяжении 8-9 месяцев. Там же проходит малолактическая ферментация. Процент новых бочек определяется в зависимости от характеристик урожая. Затем вино выдерживается 5-6 месяцев в бетонных чанах.

    Органолептика

    Блестящий соломенный цвет. Тонкий цветочный аромат продолжается оттенками сливочного масла и поджаренного тоста, минеральными и цитрусовыми тонами. Деликатный, но в то же время мощный вкус, отличный баланс, долгое минеральное послевкусие.

    Потенциал хранения

    3-5 лет

    Органолептика

    Блестящий соломенный цвет. Тонкий цветочный аромат продолжается оттенками сливочного масла и поджаренного тоста, минеральными и цитрусовыми тонами. Деликатный, но в то же время мощный вкус, отличный баланс, долгое минеральное послевкусие.

    Легенда

    Хозяйство Domaine Patrick Javillier (Домен Патрик Жавайе) находится в Бургундии, в коммуне Мерсо департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в Мерсо в незапамятные времена и традиционно занималась виноградарством и виноделием. Вернувшийся со Второй Мировой войны в 1945 году, в управление хозяйством вступил Раймонд Жавийе, который постепенно, за счет новых приобретений в коммуне Мерсо, увеличил их площадь до 3 гектаров. Кроме того, Раймонд поставлял бургундские вина на британский рынок как негоциант. Его сын, Патрик Жавийе, поначалу решил стать инженером-электриком, но, в итоге, предпочел пойти по семейным стопам и получил диплом энолога в университете Дижона. Свое первое вино он создал в 1974 году, хотя в те времена хозяйство еще не бутилировало вина самостоятельно. Первый собственный винтаж Патрик разлил по бутылкам в 1990 году. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его винодельню, а также расширил площадь виноградников хозяйства до 10 гектаров. Поставив терруарное начало во главу угла, Патрик предпочитает выпускать вина с отдельных виноградников. В домене традиционно производили белые вина, типичные для Мерсо. Патрик - один из самых ярких представителей той части бургундских виноделов, которые специализируются на шардоне, хотя, после того как хозяйству были присоединены виноградники семейства жены Патрика в апелласьоне Savigny-Les-Beaune, в линейке появилось также небольшое количество вин из сорта пино нуар. Отдельно винифицируя урожай с каждого кло (так в Бургундии называют исторические виноградники), Патрик всегда стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности терруара. Трудно найти энолога со столь же вдумчивым отношением к процессу, как Патрик Жавийе, человек, который подходит к виноделию с точностью ученого. Даже самые простые вина регионального уровня из линейки хозяйства отличается ярким терруарным характером. Сортировка проходит прямо на винограднике. После гребнеотделения виноград проходит прессование в специальном “секретном” режиме, особенности которого известны только Патрику. Условия винификации довольно сильно разняться в зависимости от участка, условий сбора урожая в каждом конкретном году. После холодной мацерации, перекачки, и пижажа, вина созревают в бочках не менее 18 месяцев и разливаются в бутылки практически без фильтрации, осветления и вообще с наименьшим количеством манипуляций. Патрик абсолютно убежден, что длительная выдержка на осадке необходима вину для дальнейшего развития в бутылке. Все вина хозяйства ферментируются в дубе. Патрик считает работу с бочкой крайне важным моментом, поэтому тщательно выбирает древесину для бочек, комбинируя при выдержке те различные эффекты, которые дает дуб из лесов Невера, Алье и Вогезов и сочетая их с винами, происходящих с участков, с большим или меньшим содержанием известняка. Сегодня бразды правления перенимает дочь Патрика – Марийон Жавийе, которая начала свою карьеру на винодельне с создания красных вин.

    Особенности производства

    Сбор урожая, отбор лучших ягод. Ферментация и выдержка в дубе на осадке на протяжении 8-9 месяцев. Там же проходит малолактическая ферментация. Процент новых бочек определяется в зависимости от характеристик урожая. Затем вино выдерживается 5-6 месяцев в бетонных чанах.

    Потенциал хранения

    3-5 лет

    Сочетаемость

    Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из крольчатины, фазана, рыбы и морепродуктов.

  • Patrick Javillier
  • JR
    Julian Radlinger

     на 

    «Very round. Medium-ripe citrus fruit, honey, hint of oak but dominated by the fruit, medium acidity, minerality but not not creamy. Great.»

    CH
    Claire Harrop

     на 

    «Able to stand up on its own. Slightly smoky which I liked! Minerally with some deep citrus flavours. Very nice.»

    F
    Fangyoo

     на 

    «Good village white in Meursaults »

    DT
    Davide Toreno

     на 

    «It comes entirely from the lieu-dit "Les Pellans" in Meursault, which has the particularity of being split in two by the appellation: the upper part is 1er Cru and the lower part simple Bourgogne. In this case it is a blend of parcels belonging to both areas. Slow to open up, it offers reductive profile and fresh waxy fruit. Skin-tight minerality on mid to late that becomes gently edgy on ending, thin yet fresh and long acidity. Buttery nose of face powder, clay, pan epicées, reductive peach and ripe lemon.»

    YK
    Youngrok Kim

     на 

    «Mainly minerals citrus apple and nutty oak aftertaste. Like mersault, heavy body and m+ acidity. Paired with pork and goes well!»

    V
    Vino

     на 

    «Also in the 2019 vintage this cuvee gives away a lot of lovely white flowers, green pears, fennel and light honey. A delicious stoney salty minerality to finish »

    DH
    David Haigh

     на 

    «Outstanding value. Pulled a case of this out of reserves for uk summer hols and it's a delight. Minerals but with a soft edge. Reminiscent of a much more expensive burg. Excellent. »

    MI
    Marc Imig

     на 

    «From one of my favourite producers the 2014 Oligocene doesn't disappoint. Lovely freshness with lemon and apple pie. Light enough to have on its own but great with spicy chicken»

    BA
    Ben Arnold

     на 

    «Another great example of P. Javillier wines, from one of three bourgogne blanc vineyards. Its like a baby meursault. Absolutely one of the most underrated white burgundy producers»

    RB
    Rupert Baddock

     на 

    «Zesty, precise and well put together. Orchard fruits, sweet lime (dry though), something tropical coming through. Great now, should be good for a few years.»

    DG
    Daniel Grigg

     на 

    «This is the most serious Bourgogne you’re ever likely to come across. The fruit is actually from a single parcel of vines planted just below the Meursault 1er vineyard of Les Charmes rather than ‘several random Bourgogne vineyards’ as the designation might suggest The vines are in Meursault and I forget the reason it is labelled Bourgogne, I believe they might blend in some Montrachet fruit... something like that »

    RG
    Richie G

     на 

    «One of those cheeky Bourgognes that’s better than its category suggests. From a single vineyard (Pellans) between the villages of Meursault and Puligny-Montrachet, sharing the same (Oligocène) soil as Meursault. Open and ready for business with riper peach and pear alongside apple and zesty lemon. Fresh acidity, more citrus driven palate alongside stone fruit, creamy texture, whiff of smoke on sustained finish. Outperformer. Paired with miso/turmeric poached hake with pearl barley.»

    IMDG
    Il Marchese di Ganda

     на 

    «A great Meursault that only needs a bit more of aeration to display its potentiality..just a matter of time to get rid of some reductive notes. Amazing starting from the very first sniff with butter and pain brioche, some of those notes in mouth along with an elegant minerality and a gentle freshness. Let's see the evolution with additional cellaring..»

    A
    Andy

     на 

    «Consistently good . No change to previous notes -Dry and acidic sharp but well balanced citrus and green apples, flint and a tight but lingering finish . No real oak presence. Super with seafood . 3.8⭐️»

    BR
    Bryan Rodriguez

     на 

    «Wow. For an entry level white Burgundy, this is a real stunner and a pleasure to drink. I started the first glass at room temp then left the bottle in the fridge to chill a bit. It's not complex enough to enjoy at room temp. A little colder, it becomes refreshing with loads of lemon zest, peanut brittle and beurre noisette and still packs a lot of fresh fruit considering it has 6 years on it. I was truly impressed but it's not complex enough for 5 stars. Meursault quality at a fraction of the price. Love it»

    F
    Fourclickflair

     на 

    «10th bottle. 3.9. Perhaps my first review? A stalwart. Complex, a little showy. Hints of exotic fruit, toffee and lime on the nose. Straw-coloured with an explosive lemon and lime palate; swingeing minerality and acidity. Doesn't quite have the structure on the mid-palate, or stuffing of higher-end village and 1er crus. Mini Mersault is a little far-fetched (although half the vineyard is in Mersault, I believe? ) So: yummy, and crowd-pleasing but Burgundy-lovers might find inelegant.»

    JK
    Julian Kelly

     на 

    «This is fresh and citrusy, with a note of hazelnut and a nice amount of acidity. A really lovely wine, a superior Regional which puts quite a few Village Pulignys (plus some premiers crus) wines to shame. Great value.»

    PG
    Pete Gordon-Smith

     на 

    «Gentle with some vanilla oak touches. Ripe (not sweet) fruit with a lot of intensity for a Bourgogne Village. Plenty of acidity bite on the finish; should settle down in a year and then it will be cracking. - Lay & Wheeler 2018 Burgundy Tasting 13/01/2020»

    AB
    Andy B

     на 

    «A very good example of Bourgogne Côte d’Or, an AOP covering the Côte de Nuits & Côte de Beaune. This Chardonnay is from the CdB exclusively. Pale lemon. M+ aroma intensity, very elegant & stylish w. attractive buttercream, lemon zest, orange rind, red & green apple, nutmeg & cinnamon. White peach. Classy stuff w. white blossom & stone fruit stone. Dry. Fresh peach, lemon, red apple, kiwi & creamy pineapple. Elegant w. m+ alc, juicy m+ acid & a touch of buttercream. Toast, nutmeg & cassia to a long finish.»

    Оставить отзыв
Теги
Спец. предложения
Материалы
Вино в шоке: что такое световой удар
Чем опасен яркий свет и на что обратить внимание при покупке вина
Рецепты: блины со шпинатом и сыром и петнат
Быстрый завтрак или легкая закуска
Рецепты: блины с мягким сыром и совиньон блан
Экспериментируйте с начинками!
Рецепты: картофельная запеканка и шардоне
Сытное блюдо из простых ингредиентов
Рецепты: блины с грибами и пино нуар
С шампиньонами, лисичками, белыми и не только!
Рецепты: блины с черной икрой и шампанское
Идея для праздничного завтрака!

Шесть виноделен из портфолио LUDING вошли в число лучших по версии гида 50 Best Tastes of Russia

Подробнее
Наш проект направлен на формирование у клиентов исключительного вкуса при выборе винодельческой продукции. Мы готовы открыть Вам поистине завораживающий мир сортов винограда и наименований вин по региону происхождения, контраст стилей отдельных производителей, разные особенности миллезимов и тонкости гастрономических сочетаний.

Выбирая LUDING, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.

В наших розничных магазинах в Архангельске можно купить вино Cuvee Oligocene Bourgogne АОС Patrick Javillier 0.75 л по цене 9 511 р. с оплатой наличными или банковской картой.